Sapin du Morvan

Cette lager ambrée au bourgeons de sapin fait la part belle aux notes de caramel et de biscuit, avec une finale ronde et pétillante. Les bourgeons, ajoutés pendant l’ébullition et en fermentation, apportent un côté vert et des notes caractéristiques de pamplemousse. Les Märzens, ou bières de Mars, sont des lagers historiquement brassées au printemps, de façon à profiter des températures basses pour une fermentation plus fraîche et plus lente. C’est aussi le meilleur moment pour cultiver les bourgeons de sapin, qui sont d’un vert vif et particulièrement aromatiques en cette saison.