Les ingrédients d'une bière - Tipsip

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Les ingrédients d’une bière

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Quels sont les ingrédients d'une bière ?

Qu’est ce qui se cache derrière notre boisson houblonnée préférée ? Avant tout, sachez qu’il n’y a aucune obligation concernant l’affichage des ingrédients sur les étiquettes de bière. Certains industriels peuvent utiliser des extraits, des arômes, des colorants. Mais ici nous allons parler des 4 ingrédients de base d’une bière  

1 / 💧 De l’eau !

Et oui, la bière c’est de l’eau. 😂 C’est même l’ingrédient principal d’une bière. Cela représente environs 90% de la boisson. D’où l’importance de choisir une eau de qualité. Il existe 6 minéraux principaux qui vont influencer sur la fabrication mais aussi sur le goût de la bière comme l’amertume, la douceur ou encore la mousse.

2 / 🌾 Du malt !

Mais le malt c’est quoi ? 🤔 C’est une céréale, souvent de l’orge, qu’on a fait germer rapidement et qu’on a chauffée pour stopper sa germination. Le maltage permet de transformer l’amidon en sucre pour être assimilé par les levures dans la fermentation. D’autres céréales peuvent être ajoutées (maltées ou non) comme le blé, le seigle, l’avoine…

3/🥦 Le houblon !

Même s’il n’a pas toujours été utilisé, notamment dans les cervoises de nos ancêtres gaulois, le houblon est aujourd’hui l’élément star de la bière. C’est lui qui lui donne son amertume et ses arômes. Mais le houblon a aussi un rôle d’antiseptique et de conservateur naturel. Il existe plus d’une centaine de houblons différents donnant donc des goûts différents à la bière comme des arômes herbacés, terreux, résineux mais aussi d’agrumes, de fruits à coques ou encore de pêches, de mangues et de fruits tropicaux ! 🥭
Fun fact, le houblon est un cannabinacé, c’est donc de la même famille que la weed

4/ 🍚 La Levure

Il existe aussi des centaine de levures différentes. C’est un petit champignon qui transforme le sucre en alcool et en gaz, c’est grâce aux levures que la bière peut fermenter. 
La levure va donc avoir un rôle sur la carbonatation de la bière, son degré d’alcool mais aussi sur son goût. Le choix de telle ou telle levure peut définir un style de bière. 

🧙🏻‍♂️ Les Ingrédients d'une bière bonus :

On peut y ajouter toutes sortes d’ingrédients pour aromatiser notre boisson préférée comme des fruits, des épices, d’autres alcools… La seule limite, c’est notre imagination ! 
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