Les Brasseries d'Avallon

Deux brasseries, un lieu, une passion commune :

Faire mousser la vie locale

Bienvenue aux Brasseries d’Avallon, un espace brassicole artisanal installé au 14 rue du général Leclerc.

Ici, deux microbrasseries se sont associées pour créer un lieu vivant, ouvert, gourmand, 100 % local :
Tipsip Brewing & Odile t’en Brasse.

👉 Sur place : une salle de brassage, un petit bar-guinguette, des cuves en inox, des parfums de houblon… et beaucoup de bonne humeur.

🍻 Deux univers, un même amour du brassin

Odile t’en Brasse

Une brasserie de caractère, rebelle et militante, incarnée par des bières sincères, équilibrées et profondément ancrées dans leur territoire. Ici, chaque bière porte un prénom qui claque comme un manifeste, une histoire, une mémoire à partager. Les recettes privilégient les ingrédients locaux, les circuits courts et les collaborations avec des producteurs du coin. Odile t’en Brasse, c’est une invitation à faire revivre le goût du local, à défendre une bière artisanale accessible, vivante, et à revendiquer un autre modèle de production : plus libre, plus éthique, plus joyeux.

Tipsip Brewing

Une brasserie résolument tournée vers l’expérimentation, la modernité et la créativité brassicole. Ici, on explore, on bouscule, on assemble : houblons d’avant-garde, styles méconnus, associations inattendues.
Tipsip, ce sont des bières inventives, joyeusement techniques, qui jouent avec les frontières entre tradition et innovation.
Chaque recette est pensée comme une expérience sensorielle : accessible, mais audacieuse.
Des IPA juteuses aux sour fruitées, en passant par des stouts qui tachent, le goût est toujours au rendez-vous… avec une touche de surprise en plus.

🍺 Ce que vous trouverez aux Brasseries d’Avallon

Des bières artisanales brassées sur place, à déguster sur place ou à emporter
Des événements réguliers : portes ouvertes, concerts, dégustations, ateliers
Des visites de brasserie (sur réservation ou en accès libre lors des événements)
Une ambiance conviviale
Des produits locaux